我们都说葛根吃了，会让后脑勺变松，以中医来讲，经络得不到润养，就会抽紧。本来西医可以研究「葛根内有什么成份，可以让后脑勺变松」的，但大陆的郝万山教授教书时就说：「葛根这味药，用西医的解析，就是它能让你的肌肉变松。但不管西医研究出来的结果是什么，它只松后脑勺，不松别的地方。」
为什么？因为葛根其实是作用在灵魂上的身体，所以这个作用是在经脉上在走的。如果你说它是某一种「成分」可以让肌肉放松，那它为什么不松其它的地方？为什么只松后脑勺？葛根的选择性太高了，有「形而上的身体地图」上的指向性的。西医研究无法说出个所以然。
消渴。葛根能把被风邪压断的太阳经寒水之气接回来，我们就可以想象，当它把水气接回来时，本来一个人嘴巴很渴的，水气能回来，嘴巴就会比较润，所以糖尿病人所谓的「消渴」，可能用这一类的药来治。但实际上，我们不会拿葛根来当润药。
因为「栝蒌」或是「土瓜」这两种药，最后是结出一个瓜，这些会结出瓜的药，像栝蒌根，是比葛根还凉的药，吃起来是冰冰的，所以栝蒌根磨成粉又称天花粉。
栝蒌根是结果时，整个根会变成淀粉都不见，因为被瓜夺走了，等到瓜掉下来了，根才会慢慢肥回来；葛根是常年都是肥的、有淀粉质的。
因为瓜蒌根最后是结成一个瓜，所以中国人发现，瓜蒌根拉上的津液，会保留在人的胃里，.所以瓜蒌根的效果很像白虎汤，又凉又润，因为津液是留在中焦脾胃的。
可是，如果是葛根呢？葛是结出细碎的小豆荚，所以葛根的种子称「葛谷」，比较是细细碎碎的种子，意谓「葛」把水拉上去是往外推散的，所以可以拿来治感冒、可以拿来解酒，因为喝了酒吃葛根，可以把酒的这些湿热拉上来、散掉。
但是呢，以滋润身体来讲，我们不会用葛根。它把水气拉上来以后，就容易把它推散，所以单用葛也可以治感冒。
在用法上，单纯用葛这味药的话，它比较作用在太阳、阳明之间，就是太阳区块水气不够时，人会干燥，病邪会转入阳明；而「赶快把水气抓回太阳区块来，挡住感冒，进了阳明区块的，也顺手推回去」葛特别有办法。所以呢，张仲景对于太阳病要转到阳明病之间的情况，会用葛根汤来医疗它，是因为能从阳明把水气拉回来、挡住病邪不要进来。
或者，单用葛的话，中国古时候有个很古的古方，说是这感冒如果一开始就开始发燥热，那就赶快用四两的葛根，加一把豆豉，煮了吃下去。
因为豆豉是能把肾水之气蒸上来的药，黑豆入肾──单一个黑豆会把入肾的气吸走一点，黑豆很不补肾的──但如果把它发酵成豆豉，就好像能把肾里面的水气发酵上来一样，将来讲到栀子豆豉汤时，会讲到这个药性。把肾里的水气拔上来，而葛根也会把水气推上来，这样就可以一方面润身体的燥，一方面把感冒推出去，这是葛根的用法。
身大热，如果感冒开始往燥热的方向发展，是有可能用葛根的。
呕吐，治疗呕吐就不是绝对用葛了，光是《伤寒杂病论》里面，治呕吐就很多不同的方，一个「吐」就可以有很多的病机，所以我们不能说什么呕吐都用葛来治。
那葛治什么呕吐呢？因为葛是一个凉润的药，如果那个人是胃有热的呕吐，胃有热的呕吐称为「卒呕吐」，就是「忽然呕吐」，偶而出现的，不是慢性的体质的病，而且这个症状比较会是小孩子身上，大人的话，胃都已经冷掉了，比较没有。小孩子忽然吐的话，有时候，吃一点葛粉，是可以的，清胃里面的热毒。
诸痺，这个诸痺，硬要抝，可以说葛根可以通畅阳明区，阳明主人的肌肉，肉通了就比较不痺，但实际上，说白了，人后脑勺僵硬，可以治到，其它地方，葛根治不太到。《神农本草经》就是这样，它如果讲的是「诸」这个字，不是「百」，就是只治几种。
解诸毒，解「诸」毒就是只解几种毒，但不是每一种毒都解，每一种都解的会写「解百毒」。
古时候，葛用来解什么毒？解很多毒，但是它解很多毒，可能不是因为它的药性特别宏伟，而是因为它在古时候是「很容易取得」的东西，就象是治烫伤，可能用三黄粉效果很好，可是你家没三黄粉啊，用色拉油擦擦也会好很多，这是因为你手边有嘛。
古时候，葛是一种又可以吃、又可以作药物的东西，所以手边有，怎么用它，就有很多发挥的空间，狗咬、老鼠咬、虫咬、蛇咬，都可以用葛去敷。
但不一定是因为它特别有效，是因为它随手可以拿到。如果单看它解什么毒特别强，可能是解巴豆毒吧，中国的泻药，有些是又泻又寒的，比如说大黄，大黄吃了以后，热会被泻掉、肠子会变凉；还有一种又热又泻的药的，就是巴豆，吃了巴豆后，泻了后肠子会变热，张仲景用巴豆时，怎样才能停止巴豆的泻？那就是吃一点冷水、喝一点冷稀饭，才能让泻停下来。
这样的东西，你如果用比较凉润的东西，像葛根这样的东西吃下去，刚好可以中和巴豆的影响，用来中和巴豆热泻的药，是用葛。
起阴气，葛的这些主治里，就是「起阴气 」这三个字最要紧了。常常有些本草学者，在看历代的本草著作时，会觉得《神农本草经》有它很厉害的地方，葛的要紧，其实「起阴气」三个字就足以概之。
象是栝蒌，它可以滋润、它有补津液的调调；可是葛根，它「不补」。「起阴气」，后代有人把它写成「升津液」，而且一定要写成「升」，不能写成「生」，不可以认为葛根是可以补充津液的药，它不能补充，它只能拿原有东西，用在别的地方，它只能搬运，不能补充。
葛根一般人吃下去都不会有副作用，但吃多了人会散气，还是会虚的，所以历代的本草说，这个东西，是一个可以暂时用的东西，不是一个吃长期的药。当然夏天要清暑，用葛粉作成像绿豆粉的东西，有些店在卖，偶尔吃一点点，那没有关系。
葛的药效很弱，张仲景用在桂枝加葛根汤里面，是四两起跳，不像桂枝汤是三两一个单位，葛根是放四两。至于煮药时，要先用一斗水，就是十碗水煮葛根，煮掉两碗水，然后再放别的药，再煮成三碗，分三次吃，它说「不须啜粥」，桂枝汤要喝粥来帮忙发汗，而桂枝加葛根汤不要喝粥，
我到现在都还在想这是不是一个错简，因为呢，当初宋本在传抄时，就已经把葛根汤跟桂枝加葛根汤抄乱了，葛根汤是确定不要啜粥，因为有麻黄，桂枝加葛根汤是不是要啜粥呢？
那就很难说，因为葛根本身有一点发的效果，可以代替粥的效果。但是，其实，我讲白一点，临床上，无论是用桂枝汤、桂枝加葛根汤，还是葛根汤、麻黄汤，如果你发不出汗来，终究还是要喝一点粥的啦，所以要不要啜粥，是「教学上」的对比。
实际上，用麻黄汤，喝一点粥也没关系。其余就如同桂枝汤的将息和禁忌，将息就是「帮那个人调养」的意思，其它的该遵守的，比如说喝一次没有好，下一帖要快点喝，时间间隔缩短，还有不可以吃什么等等……就跟前面桂枝汤的注意事项一样，但跟桂枝汤不一样的地方，就是可以省掉那一碗粥。
至于说，为什么要先煮葛根呢？你们觉得药先煮进去先有效，还是后有效？是先提名先表决，还是先提名后表决？
像麻黄要先煮，我们能理解，因为麻黄比较厉害，所以煮久一点比较温和。可是葛根本来就不是那么猛的药，所以它先煮的话，意义在哪里？
可能有一个意义是说「一个药先煮了，药性会变得比较慢一点点」，先煮葛根、后煮桂枝汤结构的这些药，这样的煮法，会先让桂枝汤结构先发挥作用，发挥到一半的时候，葛根的药性才出来，会有这样的调子在里面。先让桂枝汤结构的药性出现，桂枝汤先从脾胃到营分、再到卫分，于是清到太阳经，然后葛根从太阳经追上来。
桂枝汤走到太阳经是一个间接传递，葛根入太阳经是直接传递，所以让葛根慢一点点，这样跟桂枝汤可以刚好搭得上，我觉得以临床上吃药的感觉来讲，比较像这样。
